- Opis
Opis
Avokadova celuloza je bogata z vitamini in pomembnimi minerali, v nezrelih sadežih je precej gosta, po konsistenci in okusu je podobna nezreli hruški ali buči. Celuloza zrelih sadežev ima nežno konsistenco, okus nejasno spominja na mešanico masla z pretlačenim zelenjem; včasih je oreškov okus, ki spominja na pinjole. Celuloza zrelega avokada se uporablja pri kuhanju v hladnih jedeh: solatah, hladnih prigrizkih, sendvičih. Ena izmed najbolj priljubljenih jedi iz avokada je mehiška predjed guacamole, ki jo sestavljajo predvsem pireja avokadova kaša z dodano soljo, limetinim sokom, občasno začimbami in zelenjavo. Avokado se v vegetarijanski kuhinji uporablja kot nadev za vegetarijanski suši in kot nadomestek za meso in jajca v nekaterih hladnih jedeh. V Braziliji se iz nje pripravljajo sladke smetane in hranljivi mlečni napitki.
